Salmão assado

Quem não tem grelha, vai de forno mesmo! rs É muito fácil fazer salmão assado. :) Primeiro, o tempero. Eu acho o salmão um peixe muito saboroso por si só, então meu tempero é bem básico: sal, salsinha, pimenta do reino, alho e limão. Tempere a peça inteira e leve à geladeira algumas horas antes de assar, só pra pegar o gostinho do tempero. Cuidado pra não exagerar no limão!

Na hora de assar, coloque o salmão sobre papel alumínio. Se preferir, pode também fazer uma "caminha" pro salmão com batata ou cebola fatiada. Essa batata vai assar e também vai pegar o gostinho do tempero. Lembra do limão, né? A batata chupa geral mesmo. Use mais um pedaço de papel alumínio pra cobrir o salmão antes de levar ao forno. Tem gente que embrulha o peixe num pedaço só de alumínio, faz aquele papelote, mas eu prefiro assim por uma questão de praticidade, pra eu poder levantar o papel dentro do forno mesmo e espiar a quantas anda o meu salmão.

Forno médio por cerca de 20 minutos -- mas fique de olho dependendo do seu forno. Nos minutos finais, pra dar uma coradinha no peixe, tire o alumínio de cima. Mas não deixe assar demais senão o salmão perde aquela textura tenra e fica seco. Na hora você não repara, mas caso você vá comer ao longo da semana e esquentar no microondas, vai ver que assar demais não é bacana. Eu percebo pela cor e pelas bordas se ele já tá no ponto. Não deixe as bordas ficarem muito escuras e secas. Se ficarem, desligue o forno rapidamente. Dica na hora de esquentar o salmão assado no microondas: jogue uma colherzinha de chá de água por cima.

Eu sei, você deve estar se perguntando: mas, Bella, cadê o azeite? O salmão já é um peixe naturalmente gorduroso. Believe you me, não tem a menor necessidade de colocar azeite antes de assar. E não podemos esquecer que aqui a culinária é light! Gosto, sim, de um fiozinho de azeite no salmão, mas só pra dar um toque a mais de sabor e só depois de pronto. :)

Olha ele aí no meu prato de hoje, com arroz integral, uma fatia pequena daquela batata que serviu de caminha e couve-flor cozida no vapor. Adoro!

A couve-flor, que eu acho não tem gosto de absolutamente nada, é um tremendo truque. Azeite e pimenta do reino em cima dela. Picadinha e misturada ao arroz, dá a impressão de prato cheio, então posso comer só um pouquinho de arroz e completar na quantidade visual com o truque da couve-flor. Funciona! rs

Óbvio que em matéria de sabor o salmão reina absoluto nesse prato -- e é por isso mesmo que o prato em si é muito simples. Gosto tanto de salmão que não curto misturá-lo a outros sabores, prefiro mesmo que ele seja o tal. :) Arroz acompanha, couve-flor é truque, tô feliz. rs