sexta-feira, 21 de janeiro de 2011

Pizza de frigideira


Já experimentou pizza de frigideira? O cheirinho pela casa é irresistível, é como se tivessem acabado de entregar uma pizza de mussarela. :)

Mas poderia bem se chamar pizza de orégano nessa caso. Eu: "Chega, mãe"! Ela: "Não! Eu gosto de orégano"! rs O jantar de hoje foi a perfeita reprise, na versão redux, mais saudável, daquele famoso comercial de pizza com guaraná, lembra? Quem disse que mother passa vontades? De jeito nenhum! Ela aprendeu direitinho com a escola plusbelette -- fundada por mim, onde eu mesma repeti de ano, conhece?... rs Essa dupla, pizza com guaraná light, figura no cardápio dela uma vez por mês e olhe lá. É uma fofa!

Essa é com massa integral. E embora eu goste de verdade e prefira tudo integral, essa massa, fui sismar com ela. Não sei, mas me deixou com um after taste bem no meio da língua... Enfim, eu comi um pedacinho dessa, não resisti. :)

Molho feito em casa e mussarela light de boa qualidade (diga-se Tirolez, é o que nós preferimos aqui), azeite e orégano, tá pronta! A minha vou fazer mais tarde, vai ser de atum. :)

A dois, é a solução ideal da paulistana pizza de sexta à noite pra quem quer manter a forma e a saúde (mother) ou afinar e ficar mais saudável (meu caso). Se pedíssemos uma pizza, cada uma fatalmente teria que comer quatro pedaços pra não jogar fora. Nem que ficasse pro dia seguinte a outra metade, as calorias ingeridas seriam as mesmas, quatro fatias pra cada uma.

Dispensamos as calorias, mas não a pizza! :)

PS, good news: me pesei outro dia e atualizei a barrinha, mas esqueci de colocar aqui. 19/01: 85,8kg. :) Será que já arredondou pra 85kg? Hope so! :)

terça-feira, 11 de janeiro de 2011

11.01.11

E quando for 11.11.11? O que eu vou escrever nesse dia?...

Hoje, vou escrever o seguinte: 87kg. :)



Little pearls of wisdom right above, huh? Ah, quantas vezes eu parei a vida por gente que não merecia. E a vida parou pra mim, por mim? Não. Experiência vivida, lição aprendida! ;)

segunda-feira, 3 de janeiro de 2011

Peso e medidas, 2011

Peso: 87,4kg
Peito: 121cm
Estômago: 115cm
Barriga: 120cm

Agora só me peso descalça. Deu uma diferença de 1,3kg. o_O

Estou me alimentando de três em três horas, com porções bem pequenas, enquanto estou em casa e ainda posso. Cortei açúcar branco e não pretendo reincorporar por enquanto. Está sossegado porque me esbaldei de doces nesse fim de ano que passou, ao contrário do Natal e Réveillon passados. O pão, já estou diminuindo também. Minhas roupas estão super apertadas, não me sinto bem e meu corpo e articulações dóem. Nem parece que já pesei 96kg -- como eu agüentava? Fiquei contente de não ter batido novamente na casa dos 90kg.

Meta: 80kg, dia 3 de março.

É certo que vou ter sucesso, sendo nesse dia exatamente ou não. Não tenho expectativas. Só a certeza de que eu posso recuperar a leveza que já tinha conquistado e simplesmente pros-se-guir.


Estou excepcionalmente tranqüila. Sim, excepcionalmente mesmo, all things considered -- and there's always "all things..."

domingo, 2 de janeiro de 2011

Sardella, o caviar dos pobres

Não é novidade que eu gosto de sardinha. Como comi bastante sardella nas festas de final de ano (e dá-lhe pãezinhos disso e daquilo), fiquei curiosa pra saber se é genuinamente uma receita italiana ou se é mais uma dessas adaptações brasileiras que a gente adora, mas nunca encontraria igual na Itália -- tipo pizza. rs


Bom, eu não falo italiano, então dificulta um pouco. Mas adorei matar a curiosidade. :) A começar pelo nome, sardella é também chamada por lá de caviar da Calabria, o genuíno caviar do Sul e caviar dos pobres. rs Em italiano, também encontrei referências a dois peixes diferentes: sardinha e aliche. Aliás, descobri que aliche é o mesmo que anchova. Em italiano, eles chamam de aliche a anchova bebê, mas é o mesmo peixe. Mas sardella vem de sarda, que é sardinha em italiano. :)

Então, vamos pra Calabria! É ali, bem aonde fica a bota no mapa, região ao Sul da Itália. A gente vai pra província de Crotone, pra uma cidadezinha de pouco mais de 3 mil habitantes chamada Crucoli. Todo segundo domingo de agosto, eles fazem lá a tradicional Festa da Sardella. rs

Assistam a esse vídeo da TV Calabriauno pra ver como foi a 40ª edição da Sagra della Sardella, em agosto de 2010. Deu pra entender que a sardella e o vinho são de graça e a festa na verdade dura dois dias, domingo e segunda, então acho que vai é noite adentro mesmo, com música ao vivo pro povo rir e se divertir. Que delícia! Adorei isso. rs

Dá pra ver no vídeo que são servidos diferentes tipos de sardella, a consistência varia: uma delas é uma pasta bem grossa mesmo, totalmente diferente do que a gente conhece por aqui, outra já se parece um pouco mais com a nossa. Também entendi quando a moça explicou que a sardinha fica curando seis meses. o_O Obviamente, o gosto deve ser bem diferente do que a gente compra na padaria. rs O mais próximo desse requinte calabrês é o que se chama por aqui de "sardinha anchovada".


Esse outro vídeo é bem mais antigo, mas mostra um pouquinho mais de Crucoli. Valeria a pena passar um final de semana por lá só pra comer a sardella originalmente calabresa, não? De dia, você vai à praia e faz um passeio gostoso, descansa, faz umas comprinhas. Fica por ali dois dias pra pegar a festa e depois vai conhecer outras províncias da Calabria ou pode ir direto pra Sicília, que é logo ali. Bacana! :)


Outro ingrediente da sardella original são essas pimentinhas que eles chamam de pepperoncini piccante. Parece nossa pimenta dedo de moça, não? Essa foto é de uma americana que também passeou lá por Crotone -- experimentou uma sardella bem diferente, com sardinhas praticamente inteiras, na vizinha cidade de Cirò, mais conhecida pelo vinho.


Hmmm... Vinho, sardella, pão italiano... Por que não torradinhas de pão de fôrma ou francês integral pra ficar mais light? Ficou com vontade, mas não dá pra viajar?

Antes de comprar pronta no supermercado ou na padaria, vale dar uma lida no rótulo pra ver se a sardela nacional, com um "l" só, tem pelo menos azeite de oliva na composição -- e não óleo de soja. >_> Se quiser, pode fazer em casa algo mais saboroso e com mais qualidade, com pequenas variações nos ingredientes ao seu gosto. Achei algumas receitinhas.

As que mais gostei são da culinarista Mariza Plácido. Ela ensina como fazer as tais sardinhas anchovadas -- só pras aventureiras de forno e fogão. Se você é mais prática, compre o filé de sardinha anchovada Ubatuba. Ao contrário do processo caseiro, essas sardinhas ubatubenses descansam no seu leito esplêndido de sal por meeeeeeeeeeeeses.
» Três receitas de Sardella

Do site do Mais Você, trouxe duas receitas mais fáceis.
» Sardella da Eli (com sardinhas em lata)
» Sardella (com aliche)

É claro, nunca é demais lembrar que sardella é um antepasto, pra se comer como aperitivo. Lá na Calabria, você deve ter ouvido a moça dizer que serve-se também como molho, com espaguete. Você também não viu ninguém se acotovelando pra comer mais na Sagra della Sardella, viu? Então, vamos saborear, como fazem os italianos. :)

sábado, 1 de janeiro de 2011

2011 é doce!


Vinho moscatel espumante branco doce Asti Riccadonna.
Pro meu paladar, melhor que Moët.
2011 é doce!
Feliz Ano Novo. :)