Da galáxia ao edredom e às romãs

Eu dormi, capotei, nem sei por quanto tempo, então não tem quase nada no food journal de hoje. Às vezes, eu dou uma desligada assim. Pode cair a galáxia, que meu edredom nem se abala.



Falando em cama, deixa eu aproveitar pra dizer o pôster que tem na cabeceira dela. Acho que já contei isso em algum momento, mas esse vídeo do MoMa é tão legal... :)

O que eu comi hoje ♥ 071

• chá verde
• duas torradas integral light 10 grãos com creme de ricota light e um iogurte light com amêndoas
• chá verde
• vitamina (leite de soja zero, suco de romã, 2 colheres de sopa de linhaça e uma de quinua)

Esse suco de romã é uma delícia, nunca tinha experimentado um de supermercado -- claro, só uso polpa... É uma mistura de romã, maçã e uva. Zero adição de açúcar, 22 cal só.

Pra quem quiser suco de romã puro, purinho e feito na hora, Xandis Sucos é o local -- aliás, lá tem um monte de combinações de sucos exóticos e delícia no último grau. A salada de frutas também é a melhor que eu conheço.

Whirlwind on my mind

Whirlwind on my mind: acho eu que estou amadurecendo o crescimento de 2012. O ano passado (minto, o último ano e meio) foi cai e levanta by the minute, de muita bvnda no chão e queixo pra cima. Dá uma polida no diamante. Mas dá um trampo, um cansaço, e só agora estou conseguindo organizar tudo com clareza (tanto quanto meus olhos alcançam) e tranquilidade (no mexican drama).

Só que nesses dias minhas fotos do food journal vão se acumulando no celular. Nada que alguns posts retrô não resolvam.

O bom de concluir esses pequenos processos de reflexão é que eu fico renovada pra dar mais um passo adiante. E aconteceu algo realmente sensacional. More later.

Peso varia até 2kg no mesmo dia

As roupas menos apertadas ou largas, pra quem já está há tempos na dieta ou reeducação alimentar, são bons indicadores de sucesso no emagrecimento. Mas pra ter uma medida mais exata do progresso e ficar de olho quando a gente engorda, não tem jeito, tem que subir na balança.

Você tem um ritual? É daquelas que consegue subir na balança todo dia sem neura ou ansiedade? Mais importante: você sabe se pesar?...

Eu encaro a balança em uma farmácia perto de casa, uma vez por semana (quando não esqueço) e me peso sempre com a mesma roupa. Vou de sapatilha pra ficar fácil me pesar descalça. Se estou de tênis, desconto o peso dele. Sei que tem o peso da roupa, mas não me importo, já que estou sempre com a mesma calça e a mesma camiseta quando vou me pesar. Mas, óbvio, neste caso, não desconto. A roupa entra como uma segunda pele e tudo bem.

É bom estabelecer um horário fixo pra esse encontro marcado com a balança. E tem um motivo: o peso pode variar até 2kg no mesmo dia.

© digitaldodads 

A fisiologista Claudia Zamberlan, diretora da Body Chek, dá dicas e sugestões pra você se pesar direitinho.

Frequência: a cada 15 dias (ideal) ou uma vez por semana (no máximo)

Melhor horário: de preferência, sempre no mesmo horário e, se possível, pela manhã, após ir ao banheiro. "Temos uma variação muito grande de peso durante o dia, que pode chegar até dois quilos. Essa alteração deve-se ao que comemos durante o dia: comida mais temperada ou salgada irá reter líquidos, assim como fatores como intestino preso, clima muito quente, etc interferem".

Balança: usar sempre a mesma. "Assim você poderá acompanhar corretamente qualquer alteração".

Roupas: caso não se pese em casa, onde pode se despir, vista o mínimo possível e tire sapatos e blusas pesadas.

Fonte: M de Mulher

O que eu comi hoje ♥ 070

• chá verde
• arroz integral, lentilha, filet mignon acebolado e espinafre
• um pedaço pequeno de strudel de maçã 
• chá verde
• salmão, salada (alface, tomate, pepino japonês) e uma porção de manga
• chá verde
• maçã Fuji e meio sanduba quente (pão integral light, creme de ricota light, 2 fatias de peito de peru e uma de queijo prata light)

Sacarose: o neandertal dos calmantes?

Fim do dia, compulsão, clássico: quatro barrinhas de cereais na sequência. É o açúcar usado como calmante.

Acabo de me lembrar de uma frase do meu endocrinologista: "Comida não é calmante". Certo. Então vamos falar daquele clássico copo de água com açúcar que é o primeiro calmante que quase todos nós conhecemos na vida.

Sacarose: o neandertal na linha evolutiva dos calmantes?... rs

Tive que rir com esse cartaz. Mr. Porter, o benfeitor! rs Propaganda, circa 1845. Perguntei pro Google onde é Chatham Square. Fica em Manhattan, NYC. rs

Mas vejamos se essa história do calmante da vovó é verdade ou mito.

Água com açúcar acalma?

Quem nunca saiu correndo para buscar um copo de água com açúcar, na esperança de acalmar aquele amigo à beira de um ataque de nervos?

Ao que tudo indica, o esforço foi em vão. A ideia de que colocar açúcar transforma água em sedativo não faz sentido: açúcar fornece energia para o corpo, e isso nada tem de sedativo.

Aqui, entra em cena o famoso efeito placebo: a pessoa que toma a mistura acredita que vai ficar mais tranquila - e acaba ficando mesmo.

Mas há quem veja um fundo de verdade no mito.

"Pessoas ansiosas tendem a precisar de um aporte maior de serotonina, um neurotransmissor responsável pela sensação de prazer e bem-estar. E o açúcar favorece a liberação de serotonina", diz o médico Durval Ribas Filho, presidente da Associação Brasileira de Nutrologia.

Agora, se quiser garantir o efeito calmante, melhor mesmo misturar o açúcar com chá de camomila ou erva-cidreira. Esses, sim, deixam a pessoa calminha, calminha.

Fonte: Superinteressante 

Então, o açúcar favorece o aporte de serotonina no cérebro. E o chocolate, sabemos, também tem esse poder, se bem que também já li opiniões contrárias...

Hora de pesquisar mais alimentos que batem na porta do cérebro no meio da noite pra ver se ele libera uma xícara de serotonina, por favor...

O que eu comi hoje ♥ 069

• chá verde
• vitamina (leite de soja zero, polpa de mamão, 2 colheres de sopa de linhaça e 2 de quinua)
• chá verde
• filet mignon acebolado, omelete (um ovo, 2 fatias de queijo prata light) e salada (alface, tomate, cebola, pepino japonês)
• pêssego e um punhado de pistaches
• barrinha de cereais maçã, canela e uva-passa (69 cal)
• chá verde
• empanada de frango
• 4 nuggets de frango e 2 de legumes com um toque de mostarda e molho agridoce
• barrinha de cereais banana com chocolate (72 cal)
• barrinha de cereais banana com aveia e mel (68 cal)
• barrinha de cereais coco com chocolate (78 cal)
• barrinha de cereais morango e chantilly (69 cal)

Torta de maçã, de bolso

Fazia tempo (antes de voltar a cuidar da alimentação) que eu não chegava nem perto das barrinhas de cereais -- pra quê, quanto tinha um monte de chocolate por perto pra aplacar a ansiedade?

However, estou bem contente de tê-las reincorporado ao meu cardápio. É açúcar, fato. É, sim. Mas é muito menos calórico que chocolate, sacia mais e, portanto, mesmo eu, na hora do delirium tremens por açúcar, como menos. Duas, três, até quatro barrinhas de cereais em determinado dia se tiver que ser, é menos prejuízo pra mim do que dar cabo de uma barra de chocolate em meia hora ou quatro por semana.

Às vezes, você tem que escolher alimentos que vão cumprir sua função, mesmo que eles não sejam um primor nutricional. É claro que eu tô alimentando uma eventual ansiedade com doce do mesmo jeito, mas uma coisa de cada vez. No meu caso, it's the lesser of two evils. Tempo ao tempo.

Das dúzias que eu comprei, a mais gostosa é a de torta de maçã. Doce, doce, doce. É pequena, mas engana que é uma loucura. Parece que eu acabei de comer um doce de padaria.

O que eu comi hoje ♥ 068

• chá verde
• barrinha de cereais light morango com chocolate (78 cal)
• barrinha de cereais light torta de maçã (69 cal)
• chá verde
• 2 torradas de pão integral light com creme de ricota light e 2 fatias de presunto sem gordura
• chá verde
• macarrão integral (alho e azeite) com sardinha 
• chá verde
• uma pera e um punhado de amêndoas

Como é gostoso...

Como é gostoso esse tal de shimeji. Nossa, água na boca. Parece um polvo em cima do salmão, um alien. rs Eu bem que perguntei pro seu Google se tem jeito de fazer sans beurre, mas não achei nada, nadinha. So butter, it is! :)

O que eu comi hoje ♥ 067

• chá verde
• torrada de pão integral light com creme de ricota light, maçã Fuji e creme de abacate (leite de soja zero, abacate e chia)
• chá verde
• arroz integral, salmão com shimeji, um punhado de pistaches e uma torrada integral light 10 grãos com geleia de morango e creme de ricota light
• chá verde
• sanduba quente (pão integral light, creme de ricota light, 2 fatias de peito de peru e 2 de queijo prata light)
• chá verde
• creme de abacate com 10 amêndoas
• barrinha de cereais banana com chocolate (69 cal)
• barrinha de cereais coco com chocolate (78 cal)

No japa? Salmão, é claro!

Liberdade (e disposição) pra dar uma saidinha no meio da semana: não tem preço. Pedi um salmão com shimeji absurdo de bom.

A gente sabe que shimeji é feito na manteiga, mas eu não senti gosto nenhum. Então, estou deduzindo que tinha pouca manteiga. Shoyo idem, achei o sal sutil, bem na medida. Chegou no papelote fumegante na mesa, a carne descolando sozinha da pele, super tenra e úmida -- best salmão ever. Não pedi arroz pra acompanhar e, mesmo assim, achei que esse salmão dá pra umas três ou quatro pessoas. Então, vou comê-lo mais vezes ici chez moi.

E agora quero fazer esse shimeji. Vou fazer com azeite, mas usando aquele truque de só acrescentar bem no finalzinho. Vamos ver o que é que dá. Eu até usaria manteiga na boa -- um pouco, vez ou outra, não vejo mal nenhum. Mas não vou fazer isso porque a manteiga todinha ficaria sem uso, parada aqui na geladeira. E, aí, já viu: seria pão com manteiga todo dia. Não tenho essa nobreza de ficar blasé com um tablete de manteiga na geladeira. Not at the moment, anyway.

Não pedi sobremesa, mas tomei uma bebidinha -- foi uma escolha, dessert or spirits. E queria experimentar shochu. É um destilado à base de amido, o teor alcoólico varia entre 20º e 43º e tem 35 calorias por dose. Diz-me o Google que o shochu virou hit entre as japonesas pelas baixas calorias -- menos que saquê, menos que vodca. Não que faça diferença pra mim porque eu não bebo -- exceto fim de ano, aniversário, uma comemoração especial e, assim, ocasionalmente, quando saio. Deveria retomar o hábito do vinho tinto, aliás, good for the heart, fazer um mix na semana com suco de uva, que também deixei de lado...

Pedi um drink de shochu com frutas vermelhas e sem açúcar. Coloquei um envelope de adoçante. Deveria ter sido minhas gotinhas de stévia, mas no trocar de bolsa, deixei meu adoçante em casa. Pela quantidade de gelo e frutinhas no copo, acho que tomei, no máximo, duas doses. Vou chutar (alto) umas 100 calorias no meu drink. Nem subiu.

Pra mim, o melhor de comer fora é sempre a companhia. :)

O que eu comi hoje ♥ 066

• chá verde
• creme de abacate (meio abacate, 2 colheres de sopa de chia, leite de soja zero, 10 gotas de adoçante stévia)
• chá verde
• filet mignon pequeno
• shochu com frutas vermelhas (100 cal)
• salmão com shimeji
• chá verde
• filet mignon pequeno acebolado com creme de ricota light e salada (alface, tomate, pepino japonês, chia)
• gelatina diet
• iogurte light com chia e 6 amêndoas
• 6 castanhas de caju
• bolo de cenoura (192 cal)

E meu creme de abacate? Ficou gostoso, mas, como sempre, eu errei a mão. rs Meio abacate é muito abacate. O leite de soja eu usei suficiente pra não explodir o liquidificador, fui adicionando aos poucos, então ficou bem consistente o creme. Mas deu um bowl de sopa inteirinho, quando eu queria apenas o suficiente pra comer na hora. Clássico. rs

Chia, poderosa sementinha

Comprei chia faz uns dias e queria saber mais sobre os benefícios da semente e como inseri-la no nosso prato de cada dia. Dois vídeos bacanas pra gente aprender.



Adoro nutricionista funcional. :)

O que eu comi hoje ♥ 065

• chá verde
• arroz integral, escarola, frango refogado
• porção de manga
• chá verde
• vitamina (leite de soja zero, polpa de abacaxi com hortelã, 3 colheres de sopa de quinua e 3 de linhaça)
• chá verde
• salada (macarrão integral, alface, tomate, pepino japonês, atum, sardinha e chia)
• um pedaço de bolo de cenoura (275 cal)
• chá verde
• torrada integral light 10 grãos com creme de ricota light
• 2 punhados de amêndoas

Desejo carnívoro

Fui ao shopping e dá pra perceber. No regrets.

© superfinefeline

O que eu queria...

Desde ontem eu tava com vontade de carne vermelha. O desejo, inefável, era por um filet mignon. Na prática, tangível, era por um hambúrguer simples. Fiquei aqui debatendo se comprava a caixa no supermercado ou se encarava um fast food. Fui de Burger King.

© Burger King
...o que eu comi

Não queria nada, nem batata, nem refri, só um hambúrguer e nada pra brigar com o gosto da carne -- aquele pão podia ser menos miolento, vamos combinar...

Em suma, eu tava com um intenso desejo carnívoro.

Não sei se alguém notou no meu food journal, mas eu não como muito carne vermelha -- preciso dar um jeito nisso... Então, de vez em quando, me dá um desejo e é por hambúrguer. Por quê?

Sempre comi um bifinho, mas, de uns tempos pra cá, só consigo comer bife em casa se for muito, mas muito acebolado e com aquele molhinho caprichado. Só assim, senão não desce. :(

Pedir em restaurante, também não curto porque dispenso todos aqueles molhos madeiras e brancos e amanteigados da vida, aquela carne afogada no molho ou assassinada por meio tablete de manteiga, você mal sente o gosto. É molho com carne, e não o contrário. Acompanhamentos? Arroz branco, macarrão, batatas pra alimentar um batalhão, também dispenso.

E qual restaurante serve um medalhão decente de filet mignon, ao ponto, sem nadinha mais ou com um molho na medida ou com um simples e discreto acompanhamento de legumes? ERA O QUE EU QUERIA.

O problema de grande parte dos restaurantes é que sempre tem um acompanhamento, sempre tem um molho. E é tudo quase sempre muito, muito desproporcional, além da conta. Não sei que mania é essa.

E tem o self service. Viena. Não é filet mignon. Acho aquela carne meio dura e eles detonam demais na grelha, a carne fica quase carbonizada -- e mais dura ainda. Haja dente.

O hambúrguer é/foi falta de opção mesmo.

Um curso básico de culinária me cairia tão bem... :( Eu aprenderia a fazer um filet mignon do jeito que eu gosto e não ficaria mais com esses desejos burgerkinguianos... Essa lacuna vai ter que ser preenchida sooner or later, pelo bem dos meus filhos. Não quero ser uma mãe miojo.

Mas, in the meantime, se alguém quiser me dar alguma sugestão de como fazer uma carne vermelha gostosa ou onde comer sem acompanhamentos obrigatórios supersized ou piscinas de molho, agradeço.

As usual, eu fiz umas pesquisas nesse meu dilema hamburguiano. Amanhã faço um post sobre o assunto -- porque, afinal, aqui não tem assunto tabu.

Agora vamos à sobremesa. A princípio, não ia comer nada. Mas... Abriu uma loja Havanna bem aqui. E não que eu seja rata de shopping pra ir lá todo dia... Mas a loja é mais legal (que o Pão de Açúcar, onde também vende Havanna) porque você pode comprar um alfajor e pronto. É uma economia gigante de calorias e de grana.

Mas fiquei surpresa de ver que o alfajor com cobertura de suspiro tem menos calorias que um picolé Magnum e quase o mesmo que um simples bombom Sonho de Valsa. Achei que tinha umas 200, no mínimo.

Saldo do meu almoço? 528 calorias. Não foi assim tão ruim. Exceto pelo desejo... Que era, afinal, por um suculento filet mignon.

O que eu comi hoje ♥ 064

• chá verde
• iogurte light de maçã com chia
• maçã Fuji
• chá verde
• sanduba quente (pão integral light de aveia, creme de ricota light, 2 fatias de peito de peru e 2 de queijo prata light)
• chá mate
• cheeseburguer Burger King (368 cal)
• alfajor branco Havanna (160 cal)
• chá verde
• salada (alface, tomate, cebola, pepino japonês, chia e atum) 
• gelatina diet

Não vou chorar pitanguetes

É claro que na presença de Alain Kopenhagen Delon Cocoa, eu engordei. Mas tudo bem. Eu meio que já sabia, quando pisei na balança hoje, que ela oscilaria pra cima: 86,5kg.

Findas as sobras das festas de fim de ano, acho que vai ficar mais tranquilo domar a compulsão daqui pra frente. Com menos tentações por perto, eu posso me concentrar mais em comer menos e mais espaçado. Tem dias em que como demais (em uma única refeição) e outros, de menos. Falta equilibrar isso também. Não vou chorar pitanguetes porque estou muito tranquila. :) É uma coisa de cada vez mesmo...

O que eu comi hoje ♥ 063

• chá verde
• torrada de pão integral light de aveia com creme de ricota light
• maçã Fuji
• chá verde
• arroz integral, berinjela recheada e salada (alface, tomate, cebola, pepino japonês)
• pêssego
• torrada integral light 10 grãos com geléia light de goiaba
• chá verde
• empanada de carne e salada (alface, tomate, pepino japonês)
• porção de manga
• chá verde
• torrada integral light 10 grãos com geléia de morango