Cookies e rosquinhas

Eis os cookies e rosquinhas que eu tinha falado que gostei como opção crunch crunch, quando a boca pede por algo crocante e levemente doce. É uma variação boa e prática pra barrinha de cereal. É claro que num mundo perfeito eu mesma faria meus cookies em casa, mas... ;) Tem muito mais, mas escolhi essas pela info nutricional e pelas minhas necessidades e gosto pessoais.

Diet Cookies Banana (Vitao)
3 cookies = 124 cal
diet = sem adição de açúcar e adoçado com Splenda

Cookies Integrais Light de Baunilha com Gotas de Chocolate (Vitao)
4 cookies = 128 cal
light = adoçado com açúcar mascavo e Splenda

Pra quem comia Chocookies cheio de açúcar, gordura saturada e gordura trans, esses cookies da Vitao foram um verdadeiro achado! E o sabor? Digo e repito: achadooooooooo! :D

Rosquinhas Integrais Light Cacau e Gengibre (Jasmine)
7 rosquinhas = 114 cal
light = 26% menos açúcar e gordura

Prefiro poder comer sete dessas rosquinhas do que ficar ansiosa ou mal humorada caso seja assaltada por uma vontade súbita de comer um biscoito de chocolate. E o toque de gengibre é muito leve e gostoso.

Under the weather -- no more!

Oi. Eu começo a escrever esse post às 22h04 e vou tentar ser breve. Eu vim aqui dar uma satisfação. Ah, vim. Isso apesar de que um amigo (recente) volta e meia me diz: "Ah, pára de se explicar"! Mas eu tinha que dar uma satisfação pela ausência prolongada. Satisfação implica consideração pelos outros e é isso o que eu tô fazendo. Pelo menos nove pessoas seguem esse blog. E pode ser que haja outras dezoito ou quatro que não seguem, mas passam por aqui. Isso pra mim é o suficiente.

Eu acabei de chegar da rua. Chuvão, chuvona.
Mas foi só hoje que eu consegui sair de casa.
Com essa chuva.
De guarda-chuva.
Pra ir ao supermercado.
Quarto ou cinco quarteirões, algo assim.
Depois voltar carregando eu, sacolas e guarda-chuva.
Tudo isso na chuva, com chuva.
Como se explica isso?
Não sei, só sei que foi assim.

Sexta-feira, sábado, domingo, segunda-feira, hoje...
Eu fiquei todos esses dias dentro de casa, absolutamente improdutiva, inerte, imobilizada por mim mesma, por meus próprios pensamentos e dores.
UNDER THE WEATHER.
E isso é tudo o que eu vou dizer sobre o assunto porque eu não quero deixar o tempo ruim contaminar esse espaço. Esse blog é meu projeto superação. Não vai virar espaço de lamúrias. No máximo, a gente pega uma garoa. Mas chuvão, chuvona, nunca. Por outro lado, eu também não posso abandoná-lo/meu projeto/vocês cada vez que me sentir assim, porque isso são marés, tempestades, elas mudam, elas vêm e vão. Então, fica aqui pra mim mais um aprendizado. Pensei nesse blog todos os dias e em vocês. Senti falta. Mas eu não tinha o que dizer que fosse produtivo ou coerente. Então, o que eu tiro disso, o que posso fazer? Bem, da próxima vez que isso acontecer, vou me segurar por aqui assim que notar os primeiros sinais de tempestade se aproximando, vou me preparar, não vou me deixar levar. Não estou sozinha e tem farol nesse mar...

A boa notícia é que -- e aqui, sim, vai uma senhora superação -- eu não sucumbi ao apetite emocional em todos esses dias. Eu continuei comendo direito! Eu não tentei aplacar a dor com comida. Gente, isso, pra mim, é realmente muito importante e significativo. Vocês sabem do que eu tô falando. Tô falando de banquete no vale das lágrimas, aquela coisa horrível de comer chorando, porque o mecanismo de alívio que você conhece é simplesmente abrir a boca, comer, comer e comer. É o conforto que a gente procura, o fim da dor -- como se fosse possível! Mas, é... Por algumas horas e nada mais. Algumas pessoas fazem isso com bebida, outras com drogas ilícitas, gente como eu faz com a comida. E eu tô usando o verbo no presente de propósito. É questão de ser honesta comigo mesma. Não vou mentir só porque tem gente lendo. Não fiz isso dessa vez, é verdade e tô de parabéns, mas ainda não me sinto forte o suficiente pra afirmar no pretérito.

E como nada é perfeito... Ah, maldito croissant! Mas isso foi dias atrás na facul. E com esse calor! Esse deve ser o terceiro que eu como -- na vida. rs E, olha, vocês querem saber? Eu já tô enjoando dele! Por favor, anotem, divulguem, escrevam nos seus blogs tipo plantão Jornal da Blogosfera Light: "Bella diz estar enjoando do croissant do Abrahão". Olha que momento! Totalmente tablóide. rs

Só faltou foto de paparazzi flagrando eu e o croissant, distantes, em momento de crise, ele querendo discutir a relação e jogando pesado, com todo aquele chocolate se derretendo só pra mim, mas eu nem, firme! Vai lá na boîte noire quem não viu esse "moço" e é absolutamente fiel ao seu alface! rs

Ah, e quando eu desci pra ir no super, quando ponho o nariz pra fora depois de cinco dias, quem tava na porta? O moço do delivery do The Fifties! rs Ai, não, só rindo! :D

Então é isso, meus amores. Tô em pé. Só não fiquei em pé na dita cuja hoje mesmo (poderia ter feito isso antes de ir no super) porque, confesso, tô com um pouco de receio. Um pequeno receio, porque foi muito bom sair do dígito 9 e foi até rápido. Os primeiros quilos pra mim são sempre assim. Mas é muito natural porque se reduz demais as calorias, né? E quanto mais gorda, mais você perde proporcionalmente ao seu peso inicial -- os famosos primeiros 10% ou um pouco menos. Quando você começa uma reeducação com o objetivo de ganhar leveza, além de mais saúde, naturalmente você sai de um consumo exagerado pra bem menos. Então dá aquela enxugada maravilha mesmo.

Mas, óbvio, não vou fugir da balança. Eu sei que agora começa pra valer o teste da paciência. Paciência pra colher os resultados.

TROCAS INTELIGENTES que fiz na compra de hoje:

• chocolate com 60% de cacau ou mais
• bala de iogurte em vez de bala toffee (com gordura trans)
• cookies integrais diet e light 

Taí coisas que eu não compro geralmente, por isso chamei de trocas. Acho que preciso ter algum tipo de açúcar em casa fora as frutas, a gelatina e as barrinhas de cereal. Ter por perto. Acho que não ter é o que me fez comer o croissant na semana passada. Se eu tiver um chocolate decente em casa, não preciso me entupir até a medula com aquele croissant enorme que já falei dá pra quatro pessoas tranqüilo.

As balas toffee é algum maníaco que dá pra minha mãe sempre e ela enche a bonbonnière da sala. TV, sala, bala toffee. Já viu, né? Eu acabava comendo uma ou duas de vez em nunca e era gostosinho adoçar a boca. Mas com gordura trans? Não, obrigada. O que eu fiz hoje? Enterrei tudo com bala de iogurte. Vou me entupir de bala de iogurte agora? Óbvio que não. Mas a bonbonnière é minha, perceberam? É a minha bandeira cor-de-rosa lá agora. Isso é poder, minha gente. Pura estratégia militar. rs E o visual? Uma coisa é ver um pacote de sonho de valsa e pensar: "Não posso, tenho que resistir". Outra bem diferente é ver um chocolate extremamente saudável e pensar: "Eu posso". Na medida, sem exageros e sabendo que não fará mal. É esse o lance. Não sou fã das proibições. Mas gerenciar é perfeitamente possível.

Os cookies não são exatamente substituição porque há anos não como bolacha doce -- sei lá, coisa de criança, larguei mão faz tempo. Mas só barrinha tava ficando tedioso. Queria outra coisa crunch crunch. Cookies! Li os rótulos atentamente. Hoje comi quatro que somam apenas 107 cal -- quase o mesmo de uma barrinha! Viu? Uma variação boa. Quando tiver mais tempo, vou postar os produtos aqui pra fazer merchan de grátis pra esse povo. rs

Por fim, preciso registrar que hoje, afinal de contas, foi um dia especial por dois motivos.
1) Alguém me escreveu algo que eu nunca tinha lido, nem ouvido. Algo sobre amizade e amor. Me fez bem. :)
2) Um amigo muito especial defendeu hoje sua tese de doutorado. E eu esperei muito por esse dia. Primeiro, porque é uma conquista dele e isso me faz feliz. Segundo, porque eu tenho um monte de presentes que não podia mandar antes pra não distrair e eu quero que ele se distraia muito com eles -- agora, sim! Terceiro, porque... Eu o quero bem, como diz na música do Tim. :)

Ainda não acabou a época de provas e eu tô daquele jeito, mas amanhã eu subo na dita!

Ilustrações: nabhan

Gorduras: saiba dinstingui-las!

Esse é um post do tipo "não custa lembrar" e "é bom ter sempre à mão". Tá muito bem escrito pela revista Dieta Já. Você sabia que fazendo as escolhas certas, as gorduras não só dão um upgrade na saúde do coração, mas até ajudam a emagrecer? :D

Bê-a-bá das Gorduras

Insaturdas: As Gorduras do Bem!

Monoinsaturada: em destaque no azeite de oliva, no abacate, nas azeitonas, na castanha-de-caju, nas amêndoas e no pistache. É saborosa e fornece energia para aumentar o metabolismo basal, sem estimular a secreção de insulina.

Poliinsaturada (ácidos graxos ômega 3): É excelente para reduzir o mau colesterol (LDL), diminuir o risco de doenças cardiovasculares e hipertensão arterial. "Esses ácidos graxos controlam os mecanismos de inflamação, vasodilatação e reação alérgica. Por isso o consumo adequado de ômega 3, presente nos peixes e nas sementes de linhaça, é tão importante na prevenção de doenças cardiovasculares", explica.

Saturadas: As que Exigem (Mais) Moderação

Saturada: presente em carne vermelha, manteiga, leite integral, frituras, miúdos, gema de ovo. "É fonte de ácido araquidônico, perigoso para a saúde, e responsável por problemas inflamatórios e doenças degenerativas. Por isso, deve ser consumida com moderação. Em média, uma vez por semana", afirma a médica.

Trans: encontrada em biscoitos, croissants, sorvetes e bolos recheados, é a pior de todas. É um tipo específico de gordura saturada formada por um processo de hidrogenação natural ou industrial - provocado pelo aquecimento de óleos vegetais líquidos para a solidificação em margarinas e gorduras duras. Para a nutricionista Miriam Topein Ghorayeb (SP), o perigo está no fato desses alimentos serem deliciosos, mas péssimos para a saúde, pois se consumidos regularmente podem levar ao aumento do colesterol ruim (LDL) e à diminuição do bom (HDL). "Ela também amplia o risco de obesidade, de doenças cardiovasculares e aumento dos hormônios pró-inflamatórios, fazendo com que o organismo fique mais favorável a inflamações", explica.

- Revista Dieta Já, edição 139

E aí? Como é que está o seu consumo de gorduras? Você tem consumido mais das insaturadas ou das saturadas?

Não podemos esquecer que as gorduras são mais calóricas que as proteínas e os carboidratos, então moderação é a chave! Queremos os benefícios, mas não que elas acabem como depósitos na nossa cintura.

Outro lembrete importante é que o nosso corpo precisa de gorduras, elas não podem ser cortadas da nossa alimentação diária. Muitas vitaminas são liposolúveis, ou seja, precisam da gordura para serem absorvidas pelo nosso corpo. Além disso, o corpo também precisa da gordura para a fabricação de hormônios.

Então, vamos investir sempre com moderação nas oleaginosas, no azeite, no abacate, nos peixes, nos laticínios desnatados e light e nas carnes magras. A reeducação alimentar e a saúde agradecem! :)

20 trocas espertas!

Ótima matéria da revista Saúde com 20 dicas espertíssimas pra driblar o colesterol fazendo trocas simples e gostosas. A maioria dessas trocas eu já faço, então vou destacar apenas as 7 que me mais surpreenderam por trazer algum dado novo ou as que suscitaram dúvidas. As minhas favoritas assinalei com a roda do darma. E você? Também já conhecia todas essas maneiras deliciosas de agradar seu coração? Vamos a elas! :)

1. Pão francês por integral
2. Leite integral por desnatado
3. Óleo de soja e outros por azeite
4. Pizza de mussarela pelas de vegetais
5. Salgadinhos por castanhas
6. Cereais açucarados por aveia
7. Bauru por peito de peru e queijo branco
8. Camarão por peixe
9. Picanha por lombo
10. Manteiga por margarina
11. Quindim por compota de frutas
12. Suco de laranja pelo de uva
13. Chá de ervas por chá-mate ☸
14. Cebola branca por cebola roxa ☸
15. Molho branco pelo de tomate
16. Chocolate ao leite pelo amargo ☸
17. Sal por ervas e alho
18. Frango com pele pelo frango sem pele
19. Queijo pelo tofu
20. Pipoca de micro-ondas pela de panela

Troque o CAMARÃO por PEIXE

Convenhamos: frutos do mar não são tão frequentes no prato do brasileiro. Mas vale ficar atento durante aquela viagem à praia para não se abarrotar de camarões. Eles encabeçam o ranking marinho de colesterol — são 152 miligramas da gordura em uma porção de 100 gramas. Ou seja, quase o triplo do que é oferecido pela mesma quantidade de um peixe gordo como o salmão. Esse pescado se sai melhor também por outro motivo: ele é carregado de ômega-3. E uma nova pesquisa da Universidade Columbia, nos Estados Unidos, revela: o ômega diminui a captação de LDL pela parede das artérias, prevenindo as placas.

Ah, o camarão... Tão pequeno e inofensivo! Quem diria? É uma bomba de colesterol. Mas quem freqüenta praça de alimentação sabe bem que não é preciso descer a serra pra encontrar várias delícias feitas com camarão. E se ele, sozinho, já é assim carregado de colesterol, o que dizer então das combinações com queijos, molhos brancos e dos risotos? Nossa... o_O

Troque a PICANHA por LOMBO

O porco não é mais gordo que o boi nem o boi é mais gordo que o porco. Tudo é uma questão de corte. Há peças bovinas com menos gordura saturada, caso da alcatra e do filé mignon, e há aquelas parrudas, como a picanha e o cupim. O mesmo raciocínio se aplica à carne suína: o lombo é mais magro que o pernil. Mas saiba que há medidas para retalhar o possível malefício de qualquer corte rechonchudo. “Limpe a peça antes de cozinhá-la, retirando toda gordura aparente”, ensina Ana Maria. Até porque, apesar de a gente não ver, altas doses do nutriente já estão emaranhadas na carne.

Pois é, acho que virou meio mito essa coisa da carne de porco, não? Não sou fã de picanha e churrasco, mas sou definitivamente carnívora. Então destaco essa dica pra gente saber quais as carnes mais magrinhas.

Troque a MANTEIGA pela MARGARINA -- ou NÃO!

Elas mantêm uma rivalidade histórica e ainda suscitam debates entre os experts. No duelo em prol de artérias saudáveis, porém, a margarina leva certa vantagem, porque não conta com a famigerada gordura de origem animal e o colesterol. Nos últimos anos, a indústria tem acrescentado componentes à sua fórmula para torná-la mais benéfica. Entre eles, destaque para os fitosteróis, que facilitam a expulsão do colesterol pelas fezes. “Os produtos enriquecidos com essa substância são indicados a quem já tem colesterol alto”, avisa Ana Maria.

Taí outra coisa que parei de consumir: manteiga e margarina, as duas! A manteiga virou vilã por causa da gordura animal, a saturada. Depois foi a margarina, por causa da gordura industrial, a trans. Então, com qual ficar? Vale notar que acrescentar algo à margarina pra deixá-la mais benéfica não significa que a margarina deixou de ser margarina. Se você cobrir uma pessoa de ouro, ela não deixa de ser quem é. Se colocar ouro em pó em cima do seu Cheetos ele também não deixa de ser um salgadinho de queijo. Então...
Eu ainda desconfio muito da margarina por causa da tal gordura vegetal hidrogenada ou parcialmente hidrogenada -- como dizem alguns rótulos. E o famoso pão na chapa? Aquece essa gordura. E gordura aquecida a gente sabe que não é bacana. Deixo pra comer margarina em raras ocasiões e, mesmo assim, muito pouco, e sempre aquela Becel do coração. Como porque não tem outro jeito, porque não tem na geladeira nenhuma outra opção -- às vezes acontece. Gostaria que a revista tivesse sido mais clara nesse aspecto.
Que a margarina pode ser melhor que a manteiga, disso não discordo. Mas, como troca válida, eu descartaria. E, pensando bem, o que é manteiga ou margarina? Nada, só gordura mesmo, só que uma animal e outra vegetal. Hoje temos queijos cremosos super saborosos com pouquíssima gordura saturada -- prefiro, é a minha troca.

Troque o SUCO DE LARANJA pelo SUCO DE UVA -- ou vá de VINHO mesmo!

Essa é para matar a sede e resguardar o peito. É na casca da uva que está um parceiro do coração, o resveratrol. “Ele atua na redução do colesterol e tem efeito antioxidante”, diz a bioquímica Tânia Toledo de Oliveira, da Universidade Federal de Viçosa, em Minas Gerais. Ao impedir que as partículas de LDL se oxidem, a substância evita indiretamente que elas grudem na parede do vaso. Ao contrário do que muita gente pensa, o resveratrol não é exclusivo do vinho. O suco de uva natural e feito na hora (com casca, por favor!) também o disponibiliza ao organismo.

Como o próprio texto já diz, nada contra o suco de laranja. Acrescentei essa troca justamente pra desfazer o mito do vinho. E quem não quer ou não pode tomar uma taça de vinho tinto por dia, fica sem o resveratrol? Taí a resposta: não! Mas pra mim ainda restaram várias dúvidas.
Se eu coar o suco, fico sem o resveratrol? Porque se for esse o caso, então melhor comer a fruta em vez de fazer o suco.
Aí tem o problema da cor da uva, da variedade. Uva itália ou aquela mais docinha e menor, também verde, elas têm resveratrol ou são só as uvas mais avermelhadas, como a rubi e aquela outra que a gente geralmente come sem a casca?
E o suco de uva de caixinha, que a gente compra pronto no supermercado? É feito com a casca da uva?
Com todas essas dúvidas, ainda fico com o vinho. E só de vez em quando... :(

Troque o CHÁ DE ERVAS por CHÁ MATE ☸

Não é campanha contra a receita da avó, mas as infusões à base de camomila e afins perdem feio para o mate se o assunto é colesterol. Que o digam cientistas da Universidade Federal de Santa Catarina, que avaliaram as propriedades dessa erva típica do sul do país. “Notamos uma queda de 8,5% nos níveis de LDL em voluntários com taxas normais e uma redução extra de 13,5% em pessoas que tomavam remédios para abaixar o colesterol”, conta o farmacêutico Edson Luiz da Silva, que liderou a pesquisa. A proeza vem das saponinas, moléculas presentes no mate. “Elas diminuem a absorção do colesterol no intestino, favorecendo sua excreção pelas fezes”, explica.

Essa dica achei muito válida e eu não sabia dessa sobre o chá mate. Agora faltou falar das pessoas que já têm colesterol alto, mas que não tomam remédio (ainda), o que é o meu caso. E aí? O chá mate pode ser bom pra mim também ou dá no mesmo tomar ou não tomar? Outra dúvida que ficou pra mim: estamos falando do chá mate comum (mate Leão, por exemplo, que todo mundo conhece) ou da erva mate usada no chimarrão, que é totalmente diferente? Na dúvida, continuo variando meus chás. Mas adoraria esclarecer porque o chá mate é um dos meus favoritos.

Troque a CEBOLA BRANCA pela ROXA ☸

Essa troca pode ser estendida à alface e ao repolho: prefira sempre o roxo. As hortaliças com essa cor abrigam um pigmento que aplaca o colesterol, a antocianina. “Experimentos feitos em animais no nosso laboratório mostraram que ela reduz consideravelmente a concentração da gordura no sangue”, conta a professora Tânia Toledo de Oliveira, da Universidade Federal de Viçosa. “A substância inibe uma enzima que participa da síntese de colesterol no fígado, além de aumentar sua eliminação do organismo.” Morangos e cerejas, saiba, também são reservas de antocianinas.

Adorei essa dica! Não tinha a menor idéia. rs Vou adotar!

Troque o CHOCOLATE AO LEITE pelo AMARGO ☸

O doce de cacau se notabilizou como um amigo do sistema circulatório. Mas não é todo chocolate que, de fato, prova sua amizade às nossas artérias. O tipo que merece respeito é o amargo. “Ele possui menos gorduras saturadas que o branco e a versão ao leite”, afirma a nutricionista Vanderlí Marchiori, colaboradora da Associação Paulista de Nutrição. “Sem falar que fornece catequinas, substâncias que ajudam a sequestrar o LDL e impedir sua oxidação”, diz. Mas fique atento ao rótulo: amargo de verdade tem mais de 60% de cacau em sua composição.

Essa troca (que a gente já sabe) incluí mesmo por esse detalhe da quantidade de cacau, pra gente ficar esperto e pra ficar mais gostoso saborear aquele chocolatinho. ;)

- Revista Saúde, junho de 2009