Açúcar por toda parte! Como o açúcar se esconde bem nas letrinhas minúsculas dos rótulos dos alimentos, não? Impressionante. Que catchup e barrinha de cereal tenham açúcar, até entendo. Mas caldo de legumes light? Molho de tomate? Ah, peloamor. Temperar a comida, uma sopa, melhor usar os temperinhos naturais mesmo, nada de querer tudo fácil, a menos que você esteja disposto a trocar a facilidade por açúcar.
Agora o contrário. Assistam esse videozinho do Bob Greene na Oprah. É curto e não dá pra incorporar aqui (a Oprah não deixa rs), mas vale a pena ver, principalmente pra saber quanto açúcar tem em alguns alimentos que sabemos terem açúcar. Mas a gente sabe quanto açúcar? Vejam. Não precisa entender inglês. As imagens falam por si.
E os outros nomes do açúcar escondidinho nos rótulos? Ah, isso também tem. Aqui vão alguns desses disfarces que o açúcar usa pra que você não o reconheça pelo seu nome verdadeiro. Alguns termos são óbvios; outros, nem um pouco.
- honey / mel
- dextrose / dextrose
- fructose / frutose
- corn syrup / xarope de milho
- high-fructose corn syrup / xarope de milho com alta concentração de frutose
- sorbitol / sorbitol
- fruit juice concentrate / concentrado de suco de fruta
- galactose / galactose
- lactose / lactose
- polydextrose, / polidextrose
- mannitol / manitol
- xylitol / xilitol
- maltodextrin / maltodextrina
- turbinado sugar / açúcar turbinado
A mesma matéria analisa os ingredientes de uma barrinha de cereal pra ver quanto açúcar tem ali. Olha aí, os nomes diferentes! Fora a gordura parcialmente hidrogenada...
"Here are the real ingredients in that health bar: Sugar (sucrose), rolled oats, dextrose, wheat flakes, rice, dried lemon (sulfited), soybeans, fructose, corn syrup, partially hydrogenated peanut and soybean oil (industrially processed fat), non-fat milk, almonds, malt, sorbitol and flavouring."
Quantos açúcares diferentes tem aí? SEIS.
Gostei do exercício e fiz o mesmo com uma barrinha de cereal nacional e bem popular, mas fui logo numa barrinha DIET, sabor banana. Encontrei os seguintes açúcares: extrato de malte, maltodextrina, sorbitol, polidextrose e maltodextrina.
CINCO açúcares numa barrinha DIET. Como assim?!
O rótulo traz o seguinte aviso: "Diabéticos: Contém glicose, frutose e sacarose naturalmente proveniente dos ingredientes".
Isso eu acho a coisa mais $#%%##$ de todas: falar dos açúcares naturalmente presentes nos ingredientes e omitir os outros NÃO naturalmente presentes e adicionados ao produto.
É certo tratar o consumidor nestes termos? No Brasil, é.
Tem jeito, isso?... Aparentemente não. Vamos esbarrar em muito açúcar onde esperamos não encontrá-lo, como numa barrinha de cereal DIET. De novo, é o preço que pagamos pela facilidade de ter um lanchinho rápido à mão. Fácil, mas com bastante açúcar.
Agora adicionar açúcar ao molho de tomate não dá pra perdoar. E nem ao caldo de legumes LIGHT. E nem à barrinha de cereal DIIIIIIIIIIIIIII-EEEEEEEEEET.
DÁ UM TEMPO, INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA!
- polenguinho light fibras e cálcio
- porção de castanhas de caju in natura
- iogurte natural Molico -- 76cal, um achado!
- janta
- 2 nozes, 2 nozes pecã e 2 castanhas do Brasil
- leite de soja Ades Zero com cacau em pó -- fail, não dissolve de jeito nenhum, tem que bater... rs
Janta
Não queria ligar o liquidificador quase meia-noite, então a sopa vou bater amanhã. :) Molhinho em cima do hambúrguer de soja é cebola e champignon "refogado" no shoio light com água e depois misturado a uma colher de sopa de creme de ricota e um pouquinho de azeite. Sabe aquela idéia Cheddar McMelt? Ficou bem parecido!
Ah e finalmente um dia PERFEITO e sem doces! :D Mas eu parei naquele quiosque da Nestlé que tem no metrô Ana Rosa pra tomar sorvete. Olhei, olhei, olhei... Fui embora bate e volta. Ufa! E esse iogurte Molico? Quase perfeito! Seria melhor se fosse adoçado com um adoçante natural (stévia) em vez de aspartame. Mas tudo bem. Salva geral e total a vontade de doce.
Amanhã, se Deus quiser, será ainda melhor que hoje. Estou até achando meu estômago um pouquinho menos dilatado... Será?
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